Erva doce - Salada balanceada

 

 

Funcho – Vida sem excessos

Fueniculum vulgare

 

 

É a planta que auxilia a vida a fluir sem excessos.

 

Você tem exagerado em alguma coisa? Doces? Cigarro? Álcool? Compras? Sexo? Trabalho? Celular? Se suas respostas não foram um “não rápido”, então o funcho, provavelmente, faz sentido para você nesse momento.

 

É a erva que protege a pessoa de seus próprios desequilíbrios e disfunções. Todo excesso esconde uma falta e, assim, o funcho auxilia a olhar para dentro - o que eu não estou percebendo em mim? Por que estou me maltratando? Que falta esse excesso está escondendo?

 

Funcho auxilia a levar a vida com equilíbrio, a trazer mais liberdade para si mesmo.

 

O funcho é excelente para o estômago e para os intestinos, pois alivia flatulência e cólicas, além de estimular a digestão e o apetite. Possui efeito calmante sobre a bronquite e a tosse e aumenta o fluxo de leite durante a amamentação. Também é indicado para diminuir as dores das cólicas menstruais.

 

SALADA DE ERVA DOCE, RÚCULA, MAÇÃ E NOZES

 

 

INGREDIENTES:

  • 1 xíc de rúcula 

  • 1 bulbo fatiado fino de erva-doce/funcho

  • 1/2 cebola roxa fatiada fina

  • 1 maçã fatiada

  • 1/2 xíc de nozes grosseiramente picadas

  • Sal e pimenta a gosto

  • Molho de mostarda e mel (receita abaixo)

  • Folhas da erva-doce (para decorar)

 

MODO DE PREPARO:

 

Misturar todos os ingredientes da salada em um bowl. Finalize com as folhas da erva doce.

Se preferir, misture o molho junto, ou deixe separado, acrescentando só na hora de servir. 

 

 

 

MOLHO DE MOSTARDA E MEL:

  • Suco de 1 limão

  • 1 c de sopa de vinagre de maçã

  • 2 c de sopa de mel

  • 2 c de sopa de mostarda dijon

  • 1/2 c de chá de alho em pó

  • 1/4 colher de chá de sal marinho

  • Pimenta do reino, a gosto

  • 1/4 xícara de azeite

 

PREPARO:

Processar todos os ingredientes em um mini processador, para emulsificar a gordura, formando um líquido amarelo espesso e muito saboroso. 

 

 

Sendo a erva-doce a planta do excesso, nada mais justo que colocá-la em uma refeição que busque o equilíbrio: uma salada!

 

A delicadeza e doçura da erva doce com a maçã, contrastam com o amargor da rúcula, misturada a ardência da cebola e a crocância das nozes, trazendo um balanço perfeito entre os sabores, assim como nos nutrientes. 

 

Para dar o sabor extra e unir todos os ingredientes - como foi mostrado aqui - uma sugestão de molho que sempre é uma boa pedida: mostarda e mel

 

Uma refeição leve mas ao mesmo tempo marcante. Nos faz lembrar que nada em exagero faz bem ou é gostoso - nem mesmo rúcula, nozes, ou cebola -, mas em proporções corretas, torna aquilo que poderia ser ruim, em algo incrível e único.

 

Vamos buscar esse equilíbrio na vida?

 

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