Falei que ia ser surra de chocolate nesse blog!
Tem culpa eu que esse pretinho combina tão bem com laranja?
Mas dessa vez, o cacau figura como coadjuvante.
A estrela da vez, além da laranja (fruta do último post), é o damasco e coco. Ô combinaçãozinha boa! Tão fácil de fazer, mas TÃO FÁCIL. Só vai 5 ingredientes, bebê. Quer mais moleza que isso?
E parece tão fancy, tão elegante, tão trabalhoso, tão Dani Noce, que quando for servir, as visitas vão te achar a rainha/rei da confeitaria, pode ter certeza! #rainhadacocada
Anota ai a receita:
DOCINHO DE DAMASCO, LARANJA DOCE E COCO COM COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
INGREDIENTES:
Recheio:
1 xíc de damasco seco
1 xíc de coco seco ralado
suco de 1 laranja
raspas de 1 laranja
pitada de sal
Cobertura:
1/2 xíc de chocolate 70% cacau
1 c de sopa de óleo de coco
Raspas de uma laranja ou 1/4 xíc de coco ralado para decorar (opcional)
MODO DE FAZER:
Triturar todos os ingredientes do recheio em um processador, até que forme uma "massa" uniforme. A mistura deve ser moldável e desgrudar dos dedos. Se ficar muito seca, acrescente mais suco. Se ficar muito líquida, acrescente mais coco ralado. Forme bolinhas com a mão e disponha sobre uma forma, forrada com papel-manteiga e leve para gelar no freezer por 15 min.
Para cobertura, derreta o chocolate - com a técnica de derretimento correta. Não precisa temperar!
Depois, acrescente o óleo de coco e mexa bem. Ele ajuda a tornar o chocolate mais fino e mais fácil de cobrir.
Retire as bolinhas de damasco e laranja da geladeira e as mergulhe no chocolate derretido com o óleo de coco. Com um auxílio de um garfo, enrole a bolinha, para garantir que toda ela receba cobertura e depois retire, depositando na forma já forrada.
A medida que for depositando as bolinhas cobertas na forma, salpique por cima as raspas de laranja ou o coco ralado. Isso é importante pois, com o tempo/temperatura da bolinha, o chocolate vai endurecer mais rápido e nada grudará mais em cima.
Repita todo processo até que todas as bolinhas estejam cobertas.
Armazene na geladeira por 3 dias ou sirva em seguida.
Com amor,
Luísa.