July 11, 2018

Começando pelo começo, gastronomia, do latim, vem de “gastro”= estômago, e “mia” = lei.

Já do dicionário Aurélio, sua definição é “Conjunto de conhecimentos e práticas relacionados com a cozinha, com o arranjo das refeições, com a arte de saborear e apreciar as iguarias...

March 18, 2018

Páscoa, ovos, chocolate. É o assunto da vez  - na verdade, convenhamos, chocolate nunca sai de moda!

Na busca (incansável) de agradar vocês, fui atrás da elaboração de receita de ovo de páscoa recheado. Durante o processo, me dei conta que ia ter que temperar o chocolat...

November 1, 2017

Aprenda como fazer leites vegetais, uma das bases da gastronomia funcional. Leite de amêndoas, castanha de caju, castanha do pará, macadâmias, aveia, coco e inhame. Alimentos funcionais que substituem o leite de vaca, fornecem nutrientes e são utilizados em diversas re...

October 2, 2017

Tire de uma vez por todas as dúvidas que você tem sobre aquafaba, a água do grão de bico. Confira aqui todas as informações. O que é, como fazer em casa, seu uso nas preparações e receitas de clara de neve "vegana" e merengue.

September 25, 2017

A maioria das receitas diz que é muito ~fácil~ fazer leite de coco em casa. E, assim, é mesmo. Mas tem sempre aquele detalhezinho que é meio pulado/não dito. COMO TIRAR A CARNE DO COCO DE MANEIRA INDOLOR E FÁCIL? Olha, vou ser sincera e dizer que até pegar o jeito, com...

September 11, 2017

Como falei nesse post, conheci a famigerada Desidratadora de Alimentos quando fiquei sabendo sobre Alimentação Viva ou Raw Food. Se você não tiver lido post que contei sobre isso e tiver interesse no tema, leia lá antes e depois volta para cá! :)

 Apresento-lhes a desid...

September 8, 2017

Para quem me acompanhar aqui, sabe que eu sou viciada assumida em café.

 eu, todas as manhãs

Sendo uma apreciadora desse líquido dos deuses, afirmo que saber preparar um bom é conduta básica de sobrevivência. Por isso, aqui vão algumas dicas para você que, como...

September 3, 2017

Ainda, na saga dos posts sobre a função e benefícios de cada ingrediente numa preparação na Confeitaria e Panificação, chegamos a parte de #polêmicas - segura esse forninho Giovana!(veja os posts anteriores I, II, III, IV,)

O açúcar (insira um gritinho agudo aqui) e sua...

September 1, 2017

Um dos assuntos mais em voga na alimentação natural, principalmente lá fora, é a tal da Raw food, já ouviram falar?

Toda vez que leio RAW me vem essa imagem na cabeça. #maturidades

A minha curiosidade sobre o assunto começou com o curso do Natural Chef, que me apresentou...

July 24, 2017

E lá vem mais um post sobre a funcionalidade dos alimentos (veja os anteriores parte I, parte II e parte III). O de hoje é específico para aqueles ingredientes que utilizamos muito nas preparações de confeitaria e panificação, mas que não entram em categorias específic...

Please reload

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon