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Docinho de damasco, laranja e coco

March 21, 2018

 

 

 

Falei que ia ser surra de chocolate nesse blog!

Tem culpa eu que esse pretinho combina tão bem com laranja

 

Mas dessa vez, o cacau figura como coadjuvante.

 

A estrela da vez, além da laranja (fruta do último post), é o damasco e coco. Ô combinaçãozinha boa! Tão fácil de fazer, mas TÃO FÁCIL. Só vai 5 ingredientes, bebê. Quer mais moleza que isso?

 

E parece tão fancy, tão elegante, tão trabalhoso, tão Dani Noce, que quando for servir, as visitas vão te achar a rainha/rei da confeitaria, pode ter certeza! #rainhadacocada 

 

Anota ai a receita:

 

DOCINHO DE DAMASCO, LARANJA DOCE E COCO COM COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

Recheio:

  • 1 xíc de damasco seco

  • 1 xíc de coco seco ralado

  • suco de 1 laranja

  • raspas de 1 laranja

  • pitada de sal

 

Cobertura:

  • 1/2 xíc de chocolate 70% cacau

  • 1 c de sopa de óleo de coco

  • Raspas de uma laranja ou 1/4 xíc de coco ralado para decorar (opcional)

 

 

 

MODO DE FAZER:

Triturar todos os ingredientes do recheio em um processador, até que forme uma "massa" uniforme. A mistura deve ser moldável e desgrudar dos dedos. Se ficar muito seca, acrescente mais suco. Se ficar muito líquida, acrescente mais coco ralado. Forme bolinhas com a mão e disponha sobre uma forma, forrada com papel-manteiga e leve para gelar no freezer por 15 min. 

 

Para cobertura, derreta o chocolate - com a técnica de derretimento correta. Não precisa temperar!

Depois, acrescente o óleo de coco e mexa bem. Ele ajuda a tornar o chocolate mais fino e mais fácil de cobrir. 

 

Retire as bolinhas de damasco e laranja da geladeira e as mergulhe no chocolate derretido com o óleo de coco. Com um auxílio de um garfo, enrole a bolinha, para garantir que toda ela receba cobertura e depois retire, depositando na forma já forrada.

 

A medida que for depositando as bolinhas cobertas na forma, salpique por cima as raspas de laranja ou o coco ralado. Isso é importante pois, com o tempo/temperatura da bolinha, o chocolate vai endurecer mais rápido e nada grudará mais em cima.

 

Repita todo processo até que todas as bolinhas estejam cobertas. 

 

Armazene na geladeira por 3 dias ou sirva em seguida. 

 

 

 

 

 

 

Com amor, 

 

Luísa. 

 

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