O que é gastronomia funcional?
Começando pelo começo, gastronomia, do latim, vem de “gastro”= estômago, e “mia” = lei. Já do dicionário Aurélio, sua definição é...
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Luísa Colombi e Renata Hermes
- 19 de mar. de 2018
- 3 min
Laranja Doce - Bolo da leveza
Laranja doce – mais leveza em sua vida Citrus aurantium var amara Chegamos ao nosso último post dessa série e espero que vocês tenham...
337 visualizações0 comentário
Luísa Colombi e Renata Hermes
- 26 de fev. de 2018
- 2 min
Erva doce - Salada balanceada
Funcho – Vida sem excessos Fueniculum vulgare É a planta que auxilia a vida a fluir sem excessos. Você tem exagerado em alguma coisa?...
76 visualizações0 comentário
Luísa Colombi e Renata Hermes
- 19 de fev. de 2018
- 2 min
Coentro - "Moqueca" de feijão branco desintoxificante
Coentro – Equilíbrio entre luz e sombra Coriandrum sativum Muitas pessoas confundem coentro com salsinha. São bem diferentes. Se você...
578 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 16 de fev. de 2018
- 3 min
Cheesecake de Baunilha, Matcha & Hortelã
Essa receita nasceu do meu trabalho de conclusão de Curso no Plant Lab Culinary, voltado para o uso de Superfoods (que aqui são...
205 visualizações0 comentário
Luísa Colombi e Renata Hermes
- 12 de fev. de 2018
- 2 min
Hortelã - Picolé de abacaxi com hortelã digestivo
Hortelã – Tudo bem não controlar tudo Mentha piperita Vamos começar de forma bastante direta: hortelã é altamente relaxante para dores...
132 visualizações0 comentário
Luísa Colombi e Renata Hermes
- 29 de jan. de 2018
- 3 min
Lavanda/Alfazema - Pudim calmante
Alfazema - Resiliência Lavandula officinalis Não é muito comum o uso na culinária. Mas hoje vamos falar sobre o quão essa planta é...
116 visualizações0 comentário
Luísa Colombi e Renata Hermes
- 15 de jan. de 2018
- 4 min
Canela - Pão de canela revigorante
Canela – Realização de sonhos Cinnamomum verum Canela é o nosso primeiro ingrediente. E não poderia ser outro. Ela é conhecida como...
281 visualizações0 comentário
Luísa Colombi e Renata Hermes
- 8 de jan. de 2018
- 2 min
Naturologia e Gastronomia: os benefícios das plantas medicinais na sua vida
Plantas medicinais em receitas maravilhosas! Dessa LINDA união nasceu uma ideia - e uma parceria com uma profissional incrível - a Renata...
190 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 9 de nov. de 2017
- 4 min
Energy Balls (docinhos de chocolate)
Quando pensei em preparar essa receita, a primeira ideia era fazer uma preparação prática para levar para o trabalho, principalmente...
371 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 6 de nov. de 2017
- 7 min
Urban Farmcy - where dreams come true
Conheça mais desse restaurante de culinária funcional, localizado em Porto Alegre. Seu conceito, ambiente, cardápio, preço, e crítica do lug
166 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 1 de nov. de 2017
- 8 min
Como fazer leites vegetais - Guia definitivo
Aprenda como fazer leites vegetais, uma das bases da gastronomia funcional. Leite de amêndoas, castanha de caju, castanha do pará, macadâmia
747 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 29 de out. de 2017
- 4 min
Como fazer manteiga de coco
Quer economizar? Aprenda como fazer a manteiga de coco caseira. Fácil, só necessita de um ingrediente. Diga adeus aos $$$ que você gastava c
217 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 25 de set. de 2017
- 5 min
Como fazer leite de coco caseiro
A maioria das receitas diz que é muito ~fácil~ fazer leite de coco em casa. E, assim, é mesmo. Mas tem sempre aquele detalhezinho que é...
718 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 3 de set. de 2017
- 7 min
Funcionalidade dos alimentos - açúcar e similares
Ainda, na saga dos posts sobre a função e benefícios de cada ingrediente numa preparação na Confeitaria e Panificação, chegamos a parte...
435 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 1 de set. de 2017
- 4 min
Tudo sobre Raw Food/Comida viva
Um dos assuntos mais em voga na alimentação natural, principalmente lá fora, é a tal da Raw food, já ouviram falar? Toda vez que leio RAW...
374 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 31 de ago. de 2017
- 4 min
Barrinhas de Chocolate e Matcha (sem forno)
Mencionei esses tempos no meu instagram (@soulbaker_) sobre Matcha e seus benefícios. Já tinha ouvido falar muito bem dele, - é...
134 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 28 de jul. de 2017
- 4 min
Muffin/bolo de laranja com cereja (sem glúten e sem leite)
SINCERÃO ALERT: Essa receita nasceu basicamente de uma união de ingredientes que eu tinha sobrando em casa e precisava dar jeito. Como...
221 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 24 de jul. de 2017
- 4 min
Funcionalidade dos alimentos - gorduras, fermentos e ácidos
E lá vem mais um post sobre a funcionalidade dos alimentos (veja os anteriores parte I, parte II e parte III). O de hoje é específico...
402 visualizações0 comentário
Luísa Colombi
- 21 de jul. de 2017
- 4 min
Tiramisu - sem leite
Um dos meus doces preferidos é Tiramisu. Provavelmente pelo meu fascínio por coisas com café ou por aflorar o meu lado meu italiano, ou...
416 visualizações0 comentário
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